新しいタンパク質の教科書 健康な心と体をつくる栄養の基本（池田書店）
上西一弘
・スポーツ指導者、フィットネストレーナー、介護士、医師など、現場を取材しながら厳選した情報を掲載！ ・歳をとっても筋肉を維持するには？ 髪や筋肉だけじゃない。肌や髪の毛、ホルモンもタンパク質が作っている。医療、介護、フィットネス、美容、各界が大注目！ 現場の知識満載！ 肌をキレイに保つには？ 一般家庭に必要な知識も！ ・料理が得意じゃなくてもできる！ 簡単でおいしいレシピを掲載 ・タンパク質をたっぷり摂るための工夫、知識が満載！ 【コレ全部、タンパク質！】美肌を生む「コラーゲン」／筋肉をつくる「アクチン＆ミオシン」／毛髪をつくる「ケラチン」／血を貯める「フェリチン」／酸素を運ぶ「ヘモグロビン」／心を落ち着かせる「セロトニンの材料、トリプトファン」／肝臓で働く「アルコール分解酵素」／ウィルスと戦う免疫「インターフェロン」／血糖を下げるホルモン「インスリン」 ★命をつくる栄養素として大注目！ “タンパク質”をやさしく解説しました。★ 1,300円 