堀口泰子 3件

鶏むね肉×ブロッコリー最強の食べ方
堀口泰子【ご利用前に必ずお読みください】 ■本書は小社より2020年5月発行の『究極の組み合わせ！鶏むね肉とブロッコリーがすごい！』を再編集したものです。 ■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。 ■その他一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。 ■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。 ■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。高タンパク＆低脂質で知られる鶏むね肉と指定野菜に追加されるブロッコリーの最強の組み合わせ国の「指定野菜（消費量が多く国民生活上の重要性が高い品目として位置づける野菜）」に追加されることとなり、いま世間でも注目が高まるブロッコリー。実は野菜の中でもたんぱく質含有量が高く、ビタミンやミネラルなどの豊富な栄養素が含まれています。食の欧米化によって脂質摂取が過剰の傾向にある一方、たんぱく質が少し足りない日本人の食事には、このブロッコリーと高タンパク低脂質でボディメイクにも導入される鶏むね肉の組み合わせが最適なのです。加えて免疫力UPや生活習慣病予防、健康長寿など、多様な可能性を秘めていることも忘れてはならない魅力です。本書では、そんな鶏むね肉とブロッコリーの組み合わせに着目し、栄養面を最大限に引き出せるおいしい料理をまとめてみました。お好きなレシピからお召し上がりください。（はじめにより一部引用）【コンテンツ】巻頭特集　鶏むね肉とブロッコリー徹底解剖・鶏むね肉のココがすごい！・鶏むね肉をおいしく調理する工夫・ブロッコリーのココがすごい！・ブロッコリーをおいしく調理する工夫・ぜひプラスしてほしいおすすめ食材・新鮮さを保つための冷凍＆冷蔵保存術第1食　鶏むね肉とブロッコリーで目指せ！　ボディメイクレシピ・しっとりチキンとブロッコリーのアーリオ・オーリオ・レンジ酒蒸しブロッコリーの柚子胡椒ソース・鶏むね肉とブロッコリーの鶏出汁スープ　　　……etc. 第2食　鶏むね肉とブロッコリーをおいしく！　タレがけレシピ・カリカリチキン＆ガーリックペッパーソース・揚げずにつくるパン粉焼きハニーマスタードソース・フレッシュトマトのサルサソース　　　……etc. 第3食　鶏むね肉とブロッコリーにプラスアルファ！　栄養満点レシピ・鶏とブロッコリーの豆腐チヂミ・猟師風トマトチキン・親子煮とブロッコリーのたらマヨサラダ　　……etc. 第4食　鶏むね肉とブロッコリーをがっつり！　ボリューム満足レシピ・炊き込みナシゴレン・鶏むね肉＆ブロッコリーソースのガーリックパスタ・漬けダレ甘辛丼　　……etc. 番外編　コンビニ食材でつくれる簡単栄養レシピ・チキンとブロッコリーの簡単グラタン・鶏ハムのキムチスープ　　……etc. 巻末特集　鶏むねひき肉×ブロッコリー満腹満足レシピ・やわらか鶏だんごの野菜ごろごろシチュー・炊飯器に入れるだけトマトリゾット風オートミール　　……etc. 880円
究極の組み合わせ! 鶏むね肉とブロッコリーがすごい!
堀口泰子近年男女を問わず需要が高まっている筋トレ需要にこたえる食材として、注目を集めているのが鶏むね肉です。低糖質高たんぱくの鶏むね肉は、筋力増強やダイエットの強い味方。そんな鶏むね肉は、ブロッコリーと組み合わせることでより最強健康食材としての力を発揮します。ブロッコリーには、解毒作用・抗酸化作用の高いスルフォラファンほか、健康に欠かせない栄養素がたっぷり。これらの食材に頻繁に採らなければと思うとメニューは偏りがちになりますが、本書では手軽においしく、毎日「鶏むねブロッコリー」生活を続けられるよう、時短で手間いらずなレシピを、レパートリーたっぷりにご紹介しています。【ご利用前に必ずお読みください】 ■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。 ■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。 ■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。【巻頭特集】鶏むねとブロッコリー徹底解剖【Level1】低糖質レシピ【Level2】タレがけレシピ【Level3】栄養満点レシピ【Level4】ボリューム満点レシピ【番外編】コンビニ食材でつくれる簡単栄養レシピ 748円
しっとりやわらか鶏むね肉冷凍レシピ
堀口泰子鶏むね肉は「糖質オフ」だけでなく、「疲労回復」や「フレイル予防」といった効果により、一躍“ときの食材"として注目を集めています。その一方で、パサつきやすい、調理のハードルが高いなど苦手に思う方も多い食材です。そこで本誌では、健康効果抜群の鶏むね肉をさらにおいしく、冷凍庫を大活用して手軽に食べるためのとっておきのレシピを、最前線で活躍する料理家8人が提案。安くなっている鶏むね肉をまとめ買いしたら、まずは切らずに漬けるだけの「下味チキン」を作り、冷凍保存してしまいましょう。使う時は解凍し、焼いたりレンチンするだけでOK。考える手間が省けるうえ、パサつかずジューシーな鶏むね肉本来のおいしさを引き出すことが出来ます。一度下味チキンを作ってしまえば、レシピのバリエーションは無限大に。毎日食べても食べ飽きません。 10種類の「漬け方」と4パターンの「切り方」で、ひと工夫を加えるだけで、鶏むね肉料理が、グッと“時短"かつ“簡単"になります! さらに、お弁当にぴったりの作りおき冷凍おかずのレシピも掲載しています。【ご利用前に必ずお読みください】 ■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。 ■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。 ■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。 CONTENTS 【巻頭特集01】鶏むね肉に秘められた可能性─やさしいうれしい“7大効果" 【巻頭特集02】鶏むね肉に含まれる最強の栄養素たち【巻頭特集03】鶏むね肉をおいしく! しっとりやわらか調理法【巻頭特集04】鶏むね肉料理をやわらかく仕上げる─4つの切り方と2つのススメ【巻頭特集05】鶏むね肉料理をおいしく仕上げる─下味チキンレシピ【巻頭特集06】鶏むね肉をダメにしない! 冷凍保存術と衛生管理法【第1章】お徳用パックを買ってつくりおき! やわらか下味チキンでアレンジレシピ・チキンとアスパラのふんわり卵炒め・マヨチキンのしょうが焼き・サラダチキンのカチャトーラ・プルーンロールチキン・オイルチキンのポテトサラダ・クリスピーチキン・塩麹チキン南蛮・はちみつチキンのさっぱり煮・チキンとたっぷり野菜のオーブン焼き 660円