山脇りこ 9件

明日から、料理上手～くり返しつくると腕が上がる基本の10皿と、とっておきレシピ55～【期間限定価格】
山脇りこ楽しく読んでつくって、気づいたら料理上手！代官山のリコズキッチンを主宰する山脇りこが、料理でいちばん大切だと思うこと、楽しみながら料理上手になる意外な近道を、この1冊に詰め込みました。あなたが思う、料理上手って、どんな人ですか？今日食べたいものを、気張らずに、さらっとつくろう！という著者。今まで会得した工夫やコツ、なぜその手間が必要なのか、を惜しみなく。野菜は水分、魚は下処理、肉は火加減、おいしくするコツ、勘どころを詳しく。それぞれのコツが集結した「基本の１０皿」はその真髄。調味料を、選ぶ目、見方、著者が巡ったテッパンのおすすめリスト。器やスタイリング、暮らしまわりのあれこれ、小さなトリビアまで。大切な母からのレシピや、旅好きの著者の初の旅レシピまで。とっておきの55レシピも。著者が思う料理上手って、どんな人？　・料理が好き・食べることが好き・一緒に食べたい人がいる著者が料理でいちばん大切にしていることとは？大切な家族や、日々の自分のことを振り返りながら、読んで＆つくって、料理がすでに上手な人も、これからの人も、すとんと納得して、明日から料理上手♪になってください。【ご注意】※この作品は一部カラーです。 .※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。 900円
今日も明日も　ごきげんカレー～カレー粉だけで、すぐカレー、じっくりカレー、自家製ルーもつくりおき、全66レシピ～【期間限定価格】
山脇りこもたれないから、毎日食べたい家カレー！世界中のあらゆるカレーを愛してやまない、カレーというだけで気分が上がる、私たち日本人。山脇りこのつくるカレーは、味も見た目も「ごきげん！」撮影中にみんなを包んだ、その気分がタイトルになりました。凝ったスパイスではなく、使うのはカレー粉だけ。旬の食材からおいしさを引き出し、野菜のうまみたっぷり。スパイスが目立ちすぎずあきない。小麦粉もオイルも控えめで、もたれない。だから毎日食べられる、食べたくなる、絶品のおうちカレー。 ●全66レシピの内容は、「うちのヒットカレー」山脇家でくり返しつくられる、人気のカレー。リコズキッチンのカレー教室でも大評判！「すぐカレー」所要時間30分以内。もたれず毎日食べられる３つの秘密があります。「ルーをつくろう！」ヘルシーな自家製ルーはつくりおきOK。黄色いルーと赤いルーで、調理時間も短縮。「じっくりカレー」うまみやコクを出すためにひと手間かける、煮込みカレーとスープカレー。それぞれのおきてとともに、レシピ展開。「世界をめぐる～カレー味のおかず」「薬味」「付け合わせ」「ごはんのバリエーション」ご堪能ください！【ご注意】※この作品はカラー版です。 .※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。 831円
ほんとうは簡単！　かけこみおだし塾【期間限定価格(冬☆電書2025 398円均一! おせちからパーティーまで大活躍冬のレシピ本フェア)】
山脇りこふだん、「だし」はどうしていますか？　面倒、難しそう……と敬遠していませんか？　だしをとるのは、思ったよりもずっと簡単です！　　だしをとるようになると、調味料の種類や量も少なくて済み、料理の手間も省けます。実は、料理上手の最短コースでもあるのです。まずは、水に昆布を入れるだけの「昆布水」から始めてみませんか？　一番だし、合わせ調味料、だしがらの活用法なども紹介。おだしを丸ごと楽しめる入門書です。 398円
50歳からのごきげんひとり旅
山脇りこ人生後半の楽しみは一人旅で決まり！　 50歳で一人旅をはじめ、その楽しさの虜になった料理家が綴る旅エッセイ。準備の仕方、国内・海外のおすすめプラン、必ず行きたいお店情報など、一人旅を助けるノウハウが満載！ 924円
台湾スープ
山脇りこ日本の食材で作る台湾スープのレシピ集台湾料理にスープは欠かせません。市場やレストランなどではご飯や粉ものと一緒に、必ずスープが用意されています。台湾のスープは、鶏肉や豚肉のだしを使っているものが多く、滋味深い味わいが特徴です。この本では、台湾各地を食べ歩き、市場を回り、台湾人のママたちに台湾家庭料理を習ってきた著者が、日本の食材でできる、台湾のスープレシピを紹介。 3ステップでできるかんたんスープから、まいにち食べたい食堂スープ、じっくり作る週末スープ、具だくさんの1品でまんぷくスープまで、台湾気分を味わえる、とっておきの62品を掲載しています。台湾好きの人も、スープ好きの人も満足できる一冊です。【山脇りこ先生からのメッセージ】台湾スープの特徴は、しょっぱすぎない、辛すぎない、強すぎない、カドのない味。水やお茶のようにするする入る。ひとくち目はもの足りなくても、最後の一滴をのみ干すころには、なにかよきものが、じわーっと身体に染みわたります。この本では、そんな台湾スープをたっぷりご紹介します。どれも日本の食材と調味料でできるように工夫しました。台湾が大好きな人にも、いつか行きたい人にも、ただただスープを愛する人にも、家で作って食べて、束の間、台湾気分になってもらえたらうれしいです。（はじめにより） 1,540円
和食のおいしい献立
山脇りこ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。和食って？「から揚げって和食？」「豚のしょうが焼きは？」「ビフテキ？」なかなか微妙なところかもしれません。和食って何かな？と考えているうちに私は、作った人、食べる人が、和食と思えば和食、だと思うようになりました。おしょうゆ味だったり、ごはんと食べたいおかずだったり、どこかにその人にとっての“和食のツボ”があるのでしょう。「米をいただく」「うまみを味わう」「発酵調味料で調味する」、そして「季節感」。私の場合は、これが和食の4大要素。この本では、これらの要素を入れながら、普通にどこにでもある食材で、難しくなく作りやすく、バランスもいい「和食の献立」を考えてみました。甘酒に漬けて仕込むから揚げや、梅風味のしょうが焼きも登場します。献立にしたのは、毎日のごはんにそのまま取り入れてほしいから、そして献立には、和食のおもしろさがあると思うからです。【内容】・和食は献立で考えると作りやすい。・「だし」ってなに？・基本調味料の賢い選び方・和食のルール〈1〉20分スピード献立（6点）　肉そぼろごはん献立／鶏しょうが照り焼き献立／あじのぱりっと焼き献立／豚肉巻き巻き2種献立　ほか〈2〉失敗しない定番献立（8点）　肉じゃが献立／しょうが焼き献立／鶏のから揚げ献立／揚げだし豆腐献立／豚汁献立　ほか〈3〉簡単ごちそう献立（10点）　筑前煮献立／白菜ロール献立／若竹煮献立／煮豚献立／和風ビーフシチュー献立　ほか体を整える献立　うどん献立／カレーライス献立副菜カタログ　ぱぱっと作れるあえもの／あると助かる作りおきおかず／簡単すぎる箸休め【著者紹介】山脇りこ（やまわきりこ）料理家。東京・代官山の料理教室「リコズキッチン」主宰、平成27年農林水産省「和食の保護・継承に向けた検討会」委員。長崎市の旅館に生まれ、季節の料理やしつらい、美しい花々や器に囲まれて育つ。今日のライフスタイルに合った新しい家庭料理を探求し続けている。 1,210円
うちのごはんヒットパレード予約が取れない料理教室「リコズキッチン」の人気レシピ125
山脇りこ ※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。　家庭料理といえば、何を思い出しますか？から揚げ、ハンバーグ、煮つけ…。答えは人それぞれ。日本の食卓には、和食から、洋食、中華料理、エスニック料理まで、さまざまなメニューが並びます。しかし、一通りの作り方を知っていてもどこかうまくできない、どうしても献立が単調になりがち、ということも多いはず。　そこで、旅館の娘として育ち、人気の料理教室を主宰する著者が、繰り返し作ってきた「うちの味」を厳選して披露します。おうちで食べたくなる、そして、おもてなしにも活用できるレシピが満載です。 1,100円
おもてなしレシピ
山脇りこ 2014年、「昆布レシピ95」で＜グルマン世界料理本大賞＞グランプリを獲得した山脇りこさんによる、気軽なホームパーティー＝おうちパーティーのためのレシピ本が登場。「わが家に気軽に人を呼びたい」「センスの良い料理とセッティングで、みんなをあっといわせたい」。女子会、ごはん会ブームのなか、こんなひとが増えています。ただし、自分も一緒に楽しみたいから、準備が大変なおもてなしはＮＧ。豪華に見えるのに楽に作れて素敵でおいしい、ほめられるからまた作りたくなる１１０のレシピとセッティングのアイディアを１冊にまとめました。おもてなしにも、持ち寄りにも、これ1冊あれば、これからいろいろな場面で使えます。 ※この電子書籍は2014年11月にJTBパブリッシングから発行された図書を画像化したものです。電子書籍化にあたり、一部誌面内容を変更している場合があります 1,100円
ノンオイル＆10分でできる昆布レシピ95
山脇りこわれわれ日本人の味覚を育んできた「昆布」。日本料理には不可欠な食材として世界に知られるが、便利な化学調味料全盛の昨今、なかなか家庭で気軽に利用する状況ではない。しかし実際は、昆布さえあればあらゆる料理が簡単においしくなる！予約の取れない料理教室で知られる山脇りこ氏の、おいしくてすぐに出来る感動のレシピ集。創業140年の昆布商　奥井海生堂による「日本人と昆布」「昆布の産地」「昆布の科学」も必見。昆布のことが何でもわかる一冊。 ※この電子書籍は2013年10月にJTBパブリッシングから発行された図書を画像化したものです。電子書籍化にあたり、一部誌面内容を変更している場合があります 977円