柳瀬久美子 2件

ジェラート、アイスクリーム、シャーベット　完全版
柳瀬久美子【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。牛乳でつくる「さっぱりジェラート」、卵黄入りの「こっくりアイスクリーム」、乳製品なしの「シャーベット」ほか65品を紹介！ジェラート、アイスクリーム、シャーベット。手作りだからヘルシーで安心、というだけでなく、やさしい口どけと上品な味わい、繊細なおいしさにびっくりするはずです。家庭用人気No.1「貝印」アイスクリームメーカーを使い、冷凍庫に冷やしておくと、あとは材料を入れてスイッチを入れるだけ。 20分ほどで完成します！　アイスクリームメーカーがない場合、フードプロセッサーやハンディブレンダーで簡単につくる方法も紹介。 ◎１章「ジェラート」バニラミルク、ストロベリー、ミルクチョコ、あずき、抹茶とゆず、かぼちゃ、焼きいもとメープルシロップ、メレンゲほか18品。 ◎２章「アイスクリーム」バニラアイス、クッキー＆クリーム、レモン、メープルナッツ、アールグレイ、マロン、黒ごま、アイスクリン、チョコミントほか16品。 ◎３章「シャーベット」オレンジ、メロン、マンゴー、杏仁、干しあんず、キウイ、黒糖と生姜、ココア、ラスベリー、甘酒ほか14品。 ◎４章「アイスメーカーなしでつくれるアイスデザート」フローズンフルーツ、ぶどうのグラニテ、ローズのグラニテ、カタラーナ、カッサータほか８品。 ◎５章「アイスクリームメーカーなしでつくれるアイスデザート」フルーツパフェ、コーヒーゼリーチョコレートパフェ、フラペチーノ、ベイクド・アラスカ、あげ玉入りクリームぜんざいほか９品。柳瀬久美子（ヤナセクミコ）：菓子・料理研究家。国際中医薬膳師。都内の洋菓子店やレストラン勤務を経て、渡仏。４年間の滞在中に、料理学校リッツ・エスコフィエ・ディプロムを終了後、フランスのレストラン、カフェで経験を積み、フランス人家庭でフランス家庭菓子や料理を覚える。帰国後、書籍や雑誌、広告、企業のメニュー開発など幅広い分野で活躍。現在、少人数制のフレンチベースの料理・菓子教室Osierを主宰。年齢とともに“身体は食べたものでできている”ことを実感し、以前から興味のあった中医薬膳学を学び、国際中医薬剤師となる。基本を抑えつつ、自宅でのつくりやすさと身体にやさしいことを大切にしたレシピを提案。著書に『もちぷるレシピもちもちぷるぷる食感を楽しむお菓子とデザート70』（PARCO出版）、『持ちよりジャースイーツ』（主婦の友社）ほか多数。 1,540円
持ちよりジャースイーツ
柳瀬久美子【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。持ち運びラク＆見た目もプレゼント向き、話題のジャー利用のおしゃれスイーツが１冊に！ムース、チーズケーキ、モンブランも日本は空前のジャーブーム。ジャーの利点は、（１）持ち運びに便利（２）保存性が高い（３）中身が見えて華やか。ジャーは持ちよりにぴったりのアイテムなのです。この本では、持ちよりをテーマに、作りやすくて見た目にキュートなジャー入りスイーツを提案します。１章は「レイヤーケーキと冷たいお菓子」。使うのは、どんなガラスびんでもＯＫ！ティラミスやレアチーズケーキ、キャラメルバナナサンデーなど、重ねた姿が美しいレイヤーケーキ、ゼリーやムースなど、ジャーで冷やし固めるだけの簡単デザートがいっぱいです。２章は『オーブンで作るジャーケーキ』。使用するジャーは耐熱性の高いメイソンジャーとウェック（ｗｅｃｋ）限定。ベイクドチーズケーキ、キャロットケーキ、プリン、クラフティ、最近話題のマシュマロを使ったスモアも掲載！持ちよりパーティーはもちろん、女子会の手土産、ちょっとした差し入れにすると、「かわいい！」と大絶賛間違いなしです。柳瀬久美子（やなせくみこ）：フードコーデイネーター。都内洋菓子店、レストランなどで6年間働き、渡仏。エコール・リッツ・エスコフィエ・ディプロマを取得して帰国後、テレビ、雑誌や書籍、広告、企業のメニュー開発など、幅広い分野で活躍中。自宅では少人数制のお菓子＆料理教室を主宰 1,320円